Wat weet je over bromelaïne?
Pinapple is een veel voorkomende tropische vrucht. In ons dagelijks leven eten we het vaak in de zomer. Kent u echter de krachtigste component bromelaïne in pinapple?
Korte introductie
Bromelaïne is een puur natuurlijk plantenprotease verkregen door het extraheren van ananasstengel, bladeren en huiden. Het productieproces omvat raffineren, zuiveren, concentreren, enzymatisch immobiliseren en vriesdrogen. Het uiterlijk is lichtgrijs poeder, met een molecuulgewicht van 33.000 en een isoelektrisch punt van 9.55. De beste kwaliteit bromelaïne wordt verkregen door de stelen van ananas te verwerken met behulp van ultrafiltratie. Bromelaïne is een natuurlijk, niet-toxisch, hygiënisch en veilig protease dat op grote schaal kan worden gebruikt in de voedingsmiddelen-, farmaceutische en biologische industrie.
functies
1. Voedingsindustrie
(1) Gebakken producten: als mensen bromelaïne aan het deeg toevoegen, kan bromelaïne de gluten afbreken, waarna het deeg gemakkelijker te verwerken wordt. En eindelijk kunnen de smaak en kwaliteit van koekjes en brood verbeteren.
(2) Vleesvermindering: bromelaïne hydrolyseert grote eiwitmoleculen van vleeseiwit tot gemakkelijk opneembare kleine aminozuren en eiwitten, zodat bromelaïne op grote schaal kan worden gebruikt bij de afwerking van vleesproducten.
2. Farmaceutische industrie
(1) Remming van de groei van tumorcellen: volgens de observatie van relevante klinische onderzoeken kan bromelaïne de groei van tumorcellen remmen.
(2) Preventie en behandeling van hart- en vaatziekten: Bromelaïne, als proteolytisch enzym, is gunstig voor de preventie en behandeling van hart- en vaatziekten.
(3) Ontstekingsremmend: bromelaïne kan ontstekingen en oedeem in verschillende weefsels effectief behandelen. Bromelaïne heeft het potentieel om ontstekingsreacties te activeren. Het kan ook diarree behandelen.
(5) Verbetering van de absorptie van geneesmiddelen: de combinatie van bromelaïne en verschillende antibiotica (zoals tetracycline, amoxicilline, enz.) Kan de werkzaamheid van antibiotica verbeteren. Studies hebben aangetoond dat het de afgifte van antibiotica aan besmette gebieden verhoogt, waardoor het gebruik van antibiotica wordt verminderd. Bromelaïne bevordert bovendien de opname van voedingsstoffen.
